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蛙喔的新锐品牌,堪称牛蛙界的“扛把子”! 2019-04-29 15:51

   1959年,我国从古巴引入牛蛙,并于上世纪九十年代开始大范围推广养殖。1984年,美国总统里根访华,时任主席李先念先生在宴会上准备了九道菜用于招待,其中一道名为“香油石鳞腿”的菜肴让里根总统赞不绝口,而其便是由牛蛙肉精心烹饪而成。据说,这道菜取自野生石鳞的后腿,然后裹粉,入油炸至金黄,再加汁闷出,配合精湛的火候,巧妙的技术,保证了石鳞肉的鲜嫩。可见,味道鲜美、营养丰富的牛蛙在成为备受大众青睐的餐品之前,早已被作为国宴上的珍馐佳肴之一。

  数据显示,2017年市场上入局牛蛙品类的餐饮企业开始逐渐递增,并呈高速扩张的趋势。两年间,以牛蛙为主的头部品牌阵营已全面形成,他们各自凭着爆款蛙类产品,成功打开市场。而在这其中,堪称牛蛙界“扛把子”的新锐品牌蛙喔于2016年宣告首发,并在3年不到的时间里于全国各大城市开出百余家店,实力不容小觑。

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韦德BV1946  食品质量的严格把控

  蛙喔作为牛蛙品类的领先者,对食材的新鲜和安全素来有着严格的要求标准。

韦德BV1946  考虑到储存或冰冻均会影响到牛蛙的口感,所以在蛙喔这儿,每一只上桌前的蛙都是鲜活的,现点现杀,而且个头肥硕,分量充足。

  此外,牛蛙后厨加工的效率和技术也决定着出餐的品质,从杀蛙到烹饪的时间均需要控制在合适时间内,这样能保证蛙锅口味更加美味。这些繁琐的工作内容和时间上的把握需要大量的培训优化,如果不是正规系统化的品牌商,是难以实现的。

韦德BV1946  蛙喔深知,食材是餐饮食品产业的源头,无论是生产、采购还是初加工等环节,均易受到各种不确定因素的影响,因此需要自身从全方位、多角度严格管控品质,以最终确保终食材的新鲜、美味与安全。

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  特色蛙锅的强势打造

  特色化是一家餐厅的亮点所在,同时也是一个品牌不可或缺的元素之一。

韦德BV1946  为了牢牢抓住消费者不断上升的品质需求,并在同类竞争中顺利脱颖而出,蛙喔一改以往牛蛙的制作方法,慢火加热,文火慢烧,将牛蛙口味多样化、做美味、做本地化。可以说,蛙喔的每一次改变,都在深耕产品,不断探索,同时连续创新食材和配料的精准匹配,脚踏实地锤炼技艺。

韦德BV1946  蛙喔拥有十余种牛蛙创意吃法,闭着眼睛点,锅锅都好吃。

  比如香气四溢的蒜香美蛙,特色的蒜香味渗入细腻鲜嫩的蛙肉之中,每一丝纹理都隐藏着淡淡的清香,食用之后还具有持久回香的全新感觉,着实令人无法轻易放下筷子;西域番茄蛙简直就是酸甜届的代表了,当番茄的酸甜汤汁遇上温润的蛙肉,那股酸甜顺滑的劲会瞬间点燃味蕾,再轻轻一抿,入口即化;而美味紫苏蛙作为蛙喔的经典之作,凭借着满锅的肥硕蛙腿、青红辣椒和紫苏,成为了人们进店必点的一大招牌!紫苏的味道和汤汁完美融合,淡淡的草药香让整个蛙锅的味道都得到了最大程度的升华。

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  品牌衍生品的持续塑造

  随着当下各种新业态、新模式的诞生,餐饮行业已慢慢从最初的打价格战、拼服务转向现在的文化品位的竞争。小到一副碗筷,大到整体布局,店内的每一处细节都体现着品牌的魅力。

  蛙喔作为一家顺应国内餐厅发展潮流的牛蛙潮牌餐厅,在品牌1.0时代便坚持塑造有趣的惊喜文化,打造了一系列牛蛙大咖的形象,包括音乐、篮球、吉他、摄像、街舞等。这些正是时尚年轻人热衷的项目,也是青春活力的代表。在这样的布局之下,消费者能够在时尚潮流的环境下用餐,并随时迎接各种惊喜,度过一段好吃、好玩、好看的体验。与此同时,蛙喔还为消费者精心定制了多种多样的衍生产品,蛙喔定制抱枕、玩偶、鼠标垫等,可爱实用的模样着实惹人喜爱。

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  而到了品牌2.0时代,“惊叹号”正式担任起蛙喔品牌传播的职责。其在人们对于“惊叹号”已有的基础认知之上,打造了一款独一无二的符号,让消费者一眼便能认出,且过目不忘。

  此外,品牌2.0时代的IP形象也成功孵化。秉承着删繁就简、回归真实的品牌理念,蛙喔舍弃了传统花哨的外观形式,推出了更具识别度,并于品牌视觉相统一的玩偶形象。蛙喔希望在如今的互联网时代,更快、更直接地去传递这种“惊喜”文化。

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韦德BV1946  以上,正是这些年蛙喔被不停复刻却始终无法超越的原因所在。我们坚信未来的牛蛙市场就更为火爆,而蛙喔也将不断升级、优化,以此收获更多消费者的青睐和追捧。所以,请让我们一同拭目以待!

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